Materiały konferencyjne SEP 2025

5 Rys. 4. Wygaszanie widm EPR wolnych rodników DPPH przez antyoksydant [opracowanie własne]. Figure 4. Quenching of EPR spectra of DPPH free radicals by antioxidant [own development]. 3. WYBRANE ZASTOSOWANIA MEDYCZNE SPEKTROSKOPII EPR W BADANIACH ANTYOKSYDANTÓW Parametry spektroskopowe widm EPR wolnych rodników DPPH znajdują zastosowanie w bada- niach antyoksydantów roślinnych skutecznych w zwalczaniu stresu oksydacyjnego towarzyszą- cego stanom chorobowym w organizmie. Antyoksydacyjne ekstrakty roślinne wygaszają widma EPR wolnych rodników. Po dodaniu ekstraktu do roztworu metanolowego DPPH amplituda (A) widm EPR wolnych rodników DPPH maleje ze wzrostem czasu oddziaływania z ekstraktem ro-